Temia

Precalentar el horno a 180ªC. Mezclar los ingredientes del crumble hasta que parezca arena mojada. Reservarlo en frío. Engrasar una fuente de horno. Cortar los tomates en rodajas de medio centímetro y cubrir la base. Salpimentarlo, y añadir un chorro de aceite y las hojas de albahaca enteras. Cortar la mozzarella y disponerla sobre el tomate. Cubrirlo con el crumble, sin aplastarlo, y añadir albahaca. Hornearlo 35 minutos hasta que el tomate burbujee y el crumble esté crujiente y dorado. Servirlo recién hecho. . Podéis pasar del queso, poner migas de queso de cabra, pasar de la albahaca y poner tomillo..... abrid la mente y la despensa!! .

4 tomates, 1 bola de mozzarella, aceite de oliva Virgen Extra, sal, pimienta negra, albahaca fresca. . Crumble: 70 gramos de pan rallado, 80 gramos de mantequilla en dados fría, 50 gramos de parmesano rallado, 100 gramos de semillas: copos de avena, pipas de girasol y calabaza, sésamo negro y lino.