Recetas de cocina
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Recetas de cocina
Merengue italiano
| Categoría: | Postres |  |
|---|---|---|
| Propósito: | De fiesta | |
| Tipo de preparación: | Robot de cocina | |
| Dificultad: | fácil | |
| Tags: | ||
| Tiempo de cocción: | 15 | |
| Calorías: | ||
| Descripción: | PARA 400 G DE MERENGUE 1.- Verter agua en un cazo bien limpio. Agregar con cuidado el azúcar al agua, evitando salpicaduras. 2.- Calentar el cazo con agua y el azúcar. Controlar la cocción con la ayuda del termómetro, sin que éste toque los bordes ni el fondo 3.- Cuanod el almÃbar alcance los 114 º montar las claras con la batidora a máxima velocidad 4.- Una vez el almÃbar haya alcanzado los 121 º C detener la cocción y retirar el zaco del fuego. Cuando ya no haya burgujas, verter en hilo sobre las claras sin dejar de batir hasta que la mezclas se enfrÃe | |
| Ingredientes: | Clara de huevo (Productos lácteos) - 100 g Azúcar blanco (Grano) - 250 g Agua (Salsas) - 80 l |