Recetas de cocina
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Recetas de cocina
Codillo aleman con cerveza
| Categoría: | Platos principales |  |
|---|---|---|
| Propósito: | Almuerzo | |
| Tipo de preparación: | Horno | |
| Dificultad: | medio | |
| Tags: | ALEMANA | |
| Tiempo de cocción: | 120 | |
| Calorías: | ||
| Descripción: | Apuntes sobre la receta de codillo asado con cerveza. Pide al carnicero que te ponga 2 (o los que desees preparar) buenos codillos frescos. Y que no les haga nada ni les quite nada. Antes de meterlos al horno, los vamos a cocer 2h (o hasta que esté hecho) con las verduras, mostaza, tomate concentrado y cerveza. Luego los asaremos en el horno media hora o hasta que queden tostados o como a ti te gusten. Elije una cerveza preferiblemente rubia. Yo use una Budweiser y me gustó mucho el regustillo que dejó. Si no te gusta la cerveza, la puedes sustituirla perfectamente por agua y también te va quedar muy bien. En la receta utilizo tomate concentrado. Tomate concentrado se vende, en pequeñas latas, en muchos supermercados aunque no en todos. Es muy bueno para cocinar, si nunca has probado, hazlo. El sabor a tomate y el color que deja son mucho más intensos que el del tomate triturado. Y si no lo consigues pues pon tomate concentrado. Añadir al sofrito un pcoco de concentrado de ternera(bovril) o Salsa perrins, y 2 clavos. Ingredientes para hacer codillo al horno con cerveza: 2 codillos 1 cebolla 1 zanahoria 5 dientes de ajo 2 Clavos 2 cucharada de mostaza 2 cucharada de tomate concentrado (o 4 de tomate triturado) 0,5 l de cerveza 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano sal 2 ramitas de tomillo o Romero aceite de oliva Para 2 personas Cuando queden 20 minutos, encendemos a calentar el horno a 200-220C. Con calor de arriba y abajo. Pasado el tiempo de cocción, sacamos los codillos y los ponemos en una bandeja. Los untamos con aceite y los horneamos durante 15 minutos por cada lado o hasta que queden bien tostados. Sacamos los codillos del horno, los tapamos con papel de aluminio y dejamos que reposen durante 10 minutos. Pasar por el chino la salsa, una vez desgrasada, y reucir. | |
| Ingredientes: |