Recetas de cocina
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Recetas de cocina
Menestra de tudela
| Categoría: | Ensaladas |  |
|---|---|---|
| Propósito: | Almuerzo | |
| Tipo de preparación: | Sartén | |
| Dificultad: | fácil | |
| Tags: | ESPAÑOLA | |
| Tiempo de cocción: | 60 | |
| Calorías: | ||
| Descripción: | Elaboración Desgrana las habas y los guisantes (si viene con su vaina). Libia los espárragos y las alcachofas, Cuece todas las verduras por separado, en agua salada hirviendo. Excepto el espárrago que se debe poner en agua frÃa y lo salamos en el momento que empieza a hervir (reserva parte del caldo de cocción, una vez listos). Los tiempos de cocción de cada verdura son: 20 m para los espárragos 20 ó 25 m para las alcachofas 8 a 10 m para los guisantes 15 ó 20 m para las habas Por supuesto puede variar todo dependiendo de la variedad o el tamaño. Reserva las verduras, ya cocidas y escurridas, recordando guardar parte del caldo de cocción de los espárragos. Calienta una cazuela de fondo grueso con el aceite. Cuando esté caliente añade los ajos troceados, t cuando estos están hechos, añade el jamón picado, Se rehoga y a continuación añades la cucharada de harina. Añade entonces ls verduras, en primer lugar las alcachofas, luego las habas, los guisantes y los espárragos. Les añades unos 200 cc del agua de cocer los espárragos, ajusta de sal y deja cocer a fuego lento unos 20 min. Es mejor no remover con cuchara para no romper las verduras. Una vez listas sirve en la misma cazuela. | |
| Ingredientes: | Jamon Crudo de Cerdo (Carne) - 100 g Huevo Cocido (Varios) - 2 pzs Harina de Trigo (Grano) - 1 cda Habas (Verduras) - 0,5 kg Guisantes (Legumbres) - 0,5 kg Esparragos Blancos (Verduras) - 6 pzs Alcachofas (Verduras) - 8 pzs Ajo (Verduras) - 12 pzs Aceite de oliva (Salsas) - 100 g |