Temia

Ingrédients : Pour les boulettes : 400 gr de viande hachée (pour moi 100 gr de porc et 300 gr de boeuf) 1 oignon finement haché 2 gousses d'ail finement hachées 1 petit piment rouge (fort) finement haché 2 oeufs 50 gr de chapelure 1 c. à s. de persil haché frais 1 c. à s. de sauce soja Quelques gouttes de tabasco Poivre et sel (si besoin) Farine Huile pour cuisson Pour la sauce : 500 gr de purée de tomate 1/2 poivron coupé en petit dés 1 piment finement haché 1 oignon finement haché 1 gousse d'ail écrasée 1 feuille de laurier de l'origan 1 pincée de paprika Recette : Dans un saladier, mélanger les viandes, avec l'oignon, le piment et l'ail finement hachés. Mélanger à la main. Ajouter, le persil, la chapelure, la sauce soja, le poivre et le tabasco. Mélanger à nouveau. Casser les oeufs et les incorporer dans la préparation. Laisser la préparation reposer pendant 30 min, pour que les saveurs se mélangent bien. Rectifier l'assaisonnement si besoin est ( n'hésitez pas à épicer les boulettes) Former des petites boulettes de la taille d'une noix. Les rouler dans la farine. Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle et faire cuire les boulettes, attention à ne pas les faire griller. Réserver les boulettes. Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon, la gousse d'ail et le piment. Ajouter les dés de poivron et laisser cuire à feu doux pendant 5 min. Verser la purée de tomate. Mettre la feuille de laurier, le paprika, l'origant et laisser cuire à feu doux pendant 20 min. Juste avant de servir, mettre les boulettes e viande dans la sauce tomate et servir.