Temia

Faites chauffer l'huille dans une poêle. Y faire dorer l'oignon, ajouter ensuite la viande. Mélanger bien à l'aide d'une cuillère en bois pour détacher la viande qui a tendance à s'agglomérer. Saupoudrer la farine en voile et mélanger bien pour absorber le jus rendu. Ajouter ensuite l'ail, le thym, le laurier, la muscade, un peu de persil, saler, poivrer. Mélanger, gouter pour éventuellement rectifier l'assaisonnement et quand la viande est cuite, retirer du feu et réserver. Préchauffer le four à 220°C. Décalotter l'aubergine, enlever la chair de l'aubergine (laisser au max 1cm de chair ... si vous en laissez plus, elle n'aura pas le temps de cuire). Saler et poivrer l'intérieur évidé.

Garnir l'aubergine avec la farce au boeuf, tasser bien pour mettre un max de viande. Remettre le chapeau sur l'aubergine (ce n'est pas un détail insignifiant, si on l'oublie la farce va dessécher et se sera tout sec et moins bon !) et mettre dans un plat au four pour 50 minutes.