Temia

Замочіть червону квасолю у воді на 12 годин, після чого зливаємо воду і промиваємо; Заливаємо водою і ставимо варитися під трохи прикритою кришкою до м'якості. При цьому стежимо за рівнем води та періодично підливаємо, щоб наприкінці варіння залишалося близько 1 склянки густої рідини; Нарізаємо 2 цибулини кубиками і смажимо в глибокій сковорідці на соняшниковій олії до золотистого кольору; Натираємо на тертці 3 зубчики часнику, додаємо до обсмаженої цибулі і пасеруємо 1 хвилину; Додаємо в сковорідку квасолю разом з рідиною. Перемішуємо і ставимо тушкувати на слабкому вогні 3 хвилини; Нарізаємо помідори соломкою і додаємо до сковорідки. Солимо і перчимо за смаком. Перемішуємо і залишаємо тушкувати ще 5-7 хвилин; Нарізаємо петрушку або коріандр за смаком, додаємо до сковорідки, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь.