Temia

Praeparatio: 1. Albumina a vitellis separamus. Ad albumina verberanda vas satis magnum eligimus. Albumina cum sale verberamus, donec cacumina firma formentur: massa albuminum crescere et levis fieri debet. Hoc circiter 7 minutas capit. 2. Vitella cum paucis cochlearibus lactis misceimus, donec aequabilia fiant. 3. Sartaginem oleo ungimus et igne medio calefacimus. Mixturam vitellorum aequaliter per superficiem diffundimus. Cum vitella leviter coagulata erunt, spatha caute albumina verberata super vitella ponimus et per superficiem diffundimus. Sartaginem operculo tegimus et igne medio 7-10 minutas coquimus, donec parata sint. 4. Maximum est cavere, ne ova a parte vitellorum ustulentur. Ignis optimus est 4 ex 9; initio calefieri potest ad 5 ex 9. 5. Ad mensam ova parata in patina ponimus et per medium secamus. Unam partem altera tegimus, ut albumina inter se tangantur. Herbis aspersa apponi possunt.