Temia

1- Pulire per bene i funghi porcini, separando la cappella dai gambi, che conserverete per altre preparazioni. Irrorate le cappelle di funghi porcini con dell’olio evo, poi disponetele su una teglia coperta di carta forno e infornate a 200° C per circa 35 minuti, finché i funghi non risulteranno ben cotti. 2- A parte preparate il guacamole, cominciando a ricavare la polpa dall’avocado e poi schiacciandola per bene con una forchetta, fino a che diventi una purea liscia. 3- Tritate finemente la piccola cipolla e i pomodori privati della pelle, unite il tutto al guacamole e poi emulsionate con dell’olio evo, e condite con sale e pepe, e ovviamente con il succo del limone o se preferite del lime. 4- Fate riposare la salsa guacamole per una mezz’ora, in modo che prenda sapore, poi potete con essa farcire le cappelle di funghi che avete prima cotto in forno. 5- Servite le vostre cappelle di funghi porcini al forno con guacamole come antipasto o secondo vegano o vegetariano.