Temia

Sciogliere il lievito in un bicchiere dui acqua tiepida. Mettere la farina in una terrina piuttosto ampiia e aggiungere sale, olio d'oliva e il lievito sciolto insieme alla propria acqua. Impasate il composto aggiungendo dell'altra acqua fin tanto da ottenere un impasto lislio ed elastico molto simile a quello della pizza e del pne. Il preparato, una volta lavorato, dovrà essere lasciato lievitare in luogo caldo e asciutto per circa un'ora. Si consiglia di lasciare il composto coperto con un canovccio di cotone per tutto il tenpo della lievitazione.Una volta che avrà raddoppiato di volume, tagliate delle palline di pasta e iniziate a stenderle con le mani fino ad ottenere dei dischi di circa 10-15 centimetri l'uno alti un centimetro. In una padella portate a temperatura l'olio per friggere e immegete un po' per volta le ciacce. Quando la pasta sarò ben dorata da entrambi i lati toglietele dal fuoco e adagiatele su un foglio di carta assorbente per recuperare l'olio in eccesso. Salate e servitele accompagnate da formaggi freschi (stracchino morte sua) oppure con degli affettati (prisciutto semistagionato top)