Temia

Metti il lievito in una terrina e versa 100ml. di acqua tiepida unisci lo zucchero e mescola: dovrebbero formarsi delle bollicine, lascia riposare 1 minuto, poi incorpora 120 g. di farina, fai riposare accanto al forno già acceso a 190°. Mescola 170 g. di burro al latte in un mixer con la frusta ad uncino a bassa velocità Aggiungi prima 2 uova poi il composto con il lievito fino ad incorporali del tutto Unisci 800g. di farina e il sale poi mescola per 2-3 minuti e forma una palla. Ungi una terrina e poi trasferisci al suo interno l'impasto. Copri con un asciugamano e lascia lievitare in un luogo tiepido per 2 ore e 30 minuti. Quando avrà raddoppiato il suo volume battilo con un pugno per far uscire i gas di lievitazione. Rivesti una placca con carta da forno. Adagia l'impasto su un piano di lavoo spolverizzato di farina Per i panini da Hamburger suddividi l'impasto in porzioni da 85 g. forma delle palle lisce e disponile sulla placca coprendole con un telo e lascia lievitare per 30-35 minuti spennella la superficie con l'uovo sbattuto e spolverizza con semi di sesamo. Per i panini Hot Dog: Suddividi l'impasto in porzioni da 75 g.Modella ogniuna in rettangoli da 15x10 Partendo dallato più lungo arrotola su se stesso e poi pizzica i bordi esterni per sigillarli. lascia lievitare per 20-25 minuti. Spennella con l'uovo sbattuto. Inforna fino a quandola superficie non diventa dorata 18-20minuti circa. Sforna e spennela con il burro fuso rimasto.