Ricette in Cucina
Il programma è completamente gratuito – per Windows, Mac, iPhone e iPad.
Windows
Mac, iPhone, iPad
Ricette in Cucina
SUGO BOLOGNESE
| Categoria: | Salse |  |
|---|---|---|
| Scopo: | ||
| Tipo di preparazione: | Fornello | |
| Difficoltà: | ||
| Tags: | ||
| Tempo di cottura: | ||
| Calorie: | ||
| Descrizione: | servono due padelle, - nella prima padella: prendo carote sedano cipolle (vado ad occhio, il giusto per farne un bel soffritto) e le passo nel tritacarne. Poi rosolo il soffritto con olio e burro, quanto basta, per circa 10 minuti. - nella seconda padella: prendo il Kg. di carne del tipo scarti di manzo e lo trito, poi salo, infarino e la rosolo con olio e burro quanto basta. - Poi verso la carne nella prima padella dove ho rosolato il soffritto, a fuoco vivo bagno con vino rosso, evaporato il vino, poi unisco l'acqua con un poco di dado quanto basta, unisco del rosmarino legato e due mestoli di Demi Glace, poi aggiusto di sale e lascio cuocere a fuoco lento per 1 h e 40 min. | |
| Ingredienti: | Acqua (Bevande) - 500 ml Manzo (Carne) - 1 kg Burro (Latte e derivati) - 100 g Olio d’oliva (Salse) - 100 cucchiai Vino Rosso (Salse) - 1 l Demi Glace (Salse) - 2 q.b. dado (Salse) - 1 q.b. Rosmarino (Spezie) - 100 g Carote (Verdure) - 10 qb Sedano (Verdure) - 1 pz Cipolla (Verdure) - 2 pz |