Ricette in Cucina
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Ricette in Cucina
Macarons
| Categoria: | Dessert |  |
|---|---|---|
| Scopo: | Festa | |
| Tipo di preparazione: | Forno | |
| Difficoltà: | difficile | |
| Tags: | ||
| Tempo di cottura: | 30 | |
| Calorie: | ||
| Descrizione: | ||
| Ingredienti: | Colori alimentari (Salse) - 1 una punta di coltello Albumi in polvere (Pollame) - 2 g Acqua (Salse) - 60 g Zucchero a velo (Cereali) - 190 g Albumi (Pollame) - 190 g Zucchero semolato (Cereali) - 225 g Mandorle bianche in polvere (Frutta a guscio) - 250 g |
Passi ricetta
| Descrizione: Macinare al mixer e setacciare due volte lo zucchero a velo e le mandorle in polvere, incorporare e mescolare con i 90 g di albumi. Ingredienti: Mandorle bianche in polvere albumi Zucchero a velo |  |
| Descrizione: Cuocere i 200 g di zucchero con l'acqua a 118°C e versare a filo mentre la seconda parte di albumi (100 g) e quelli in polvere montano; lasciare raffreddare leggermente e amalgamare le due masse Ingredienti: albumi acqua Zucchero semolato Albumi in polvere |  |
| Descrizione: Colorare con colori alimentari a piacere, poi modellare con un sac à poche a bocchetta liscia delle piccole semisfere su carta da forno. Ingredienti: Colori alimentari |  |
| Descrizione: Cuocere a 180°C con valvola aperta per 2 minuti, e a 160°C per 8 minuti. Per facilitare lo stacco dei biscotti dalla carta metterli per qualche minuto in abbattitore, prima di passare alla farcitura, oppure cuocerli due minuti in più: in questo caso le farciture dovranno essere più umide. Ingredienti: |  |