Ricette in Cucina
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Ricette in Cucina
Lasagne asparagi e burrata
| Categoria: | Piatti principali |  |
|---|---|---|
| Scopo: | Pasta | |
| Tipo di preparazione: | Forno | |
| Difficoltà: | ||
| Tags: | ||
| Tempo di cottura: | ||
| Calorie: | ||
| Descrizione: | Pulire gli asparagi e tagliarli a rondelle, lasciando intatte le punte. Cuocere in abbondante acqua salata o nel brodo vegetale. Togliere la parte interna cfremosa della burrata e metterla in un mix insieme ai 2/3 degli asparagi. Frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Regolare di sale e pepe. Tagliare a striscioline la parte esterna della burrata. Iniziare a preparare le lasagne. Imburrate una pirofila e mettere una sfoglia di pasta; farcire con la crema di asparagi e burrata. Quindi aggiungere qualche strisciolina di burrata, qualche rondella di asparagie spolverare con il parmigiano. Proseguire nello stesso modo fino a terminare gli strati di sfoglia. Decorare l'ultimo strato con le punte degli asparagi. Infornare a 180° (forno statico) per 30 minuti. | |
| Ingredienti: | Sfoglia fresca per lasagne (Carne) - 250 g Burrata (Carne) - 600 g Parmigiano grattuggiato (Carne) - 100 g Asparagi (Verdure) - 500 g Brodo vegetale (Verdure) - 1 q.b. |