Temia

Toma la pechuga de pollo y hiérvela en 2 tazas de agua por 15 minutos. Luego escúrrela y déjala enfriar un poco para que se pueda tomar con las manos. Una vez que se puede coger, seshébrala o deshilacha la pechuga es decir, jala el borde de abajo o arriba superficialmente consiguiendo hebras largas de carne que irás amontonando a un lado.

Una vez de que toda la carne esté en hebras calienta el aceite de oliva en una sartén mediana y sofríe las hebras de carne de pollo agregándoles la sal, pimienta y consomé de pollo. La carne debera de quedar ligeramente dorada pero, suave u jugosa.

Aparte calienta de 2 en 2 las tortillas en un comal, plancha o sartén plana. Cuando estén ligeramente calientes y puedas enrollarlas sin que se rompan colócales un poco de pollo sazonado y enróllalas como una flauta. Utiliza un anillo de papel aluminio o foil a manera de sujetador cilíndrico (redondo) para que la flauta no se abra al ponerla con las demás en el horno.

Calienta el horno a 350F o 177C y hornea todas tus flautas por unos 20 minutos, luego retíralas y cuando las puedas tocar con las manos quítales el anillo de papel aluminio que las sujetaba.