Temia

BROWNIE DE CHOCOLATE Y GUINNESS  Raciones: 8 INGREDIENTES 240 ml de cerveza Guinness 450 g de chocolate negro o con leche fondant (1) 250 g de mantequilla 290 g de azúcar 3 huevos grandes 1 cdta. de extracto de vainilla 95 g de harina de repostería 1½ cdtas. de sal 1 buen puñado de nueces partidas (facultativo) o Almendras INSTRUCCIONES Brownie 1.Ponemos el horno a calentar a 175º (sin aire) / 155º (con aire) 2.Forramos con papel de hornear un molde cuadrado de 23 cm 3.(Ponemos a hervir la cerveza en un cazo y la reducimos hasta que tengamos solo unos 120 ml. Dejamos enfriar. 4.En un bol ponemos la mantequilla (excepto dos cdas. que dejamos reservadas) y 340 g del chocolate, y los fundimos. Podemos hacerlo al baño maría, yo lo hago en el microondas, de poco en poco tiempo y removiendo bien. 5.Mezclamos aparte los huevos con la vainilla y el azúcar. Agregamos la mezcla de chocolate y la mitad de la cerveza concentrada. 6.Tamizamos la harina con la sal y mezclamos con los líquidos hasta homogeneizar. Agregamos las nueces si las usamos. 7.Vertemos la masa en el molde preparado (las cantidades son para un molde de 20x20 cm) y cocemos el brownie de chocolate en el horno unos 40-50 minutos. Probaremos si está cocido pinchando el centro con una brocheta antes de sacarlo. 8.Sacamos a enfriar a una rejilla y mientras tanto hacemos el baño de cobertura. Cobertura de chocolate y Guinness Ponemos la mantequilla (2 cdas.) y el chocolate (110 g) que hemos reservado previamente en un bol y derretimos como anteriormente. Agregamos la cerveza reducida reservada y un pellizco de sal. Mezclamos bien. Vertemos la cobertura sobre el brownie de chocolate y dejamos que solidifique perfectamente.