Temia

Ingredientes: Masa: 1⁄2 kgr de harina 100 cc de vino blanco 75 cc de aceite de oliva 1 huevo 10 gr. de levadura de panadería 1 pizca de sal Relleno: 200 grs de lomo de cerdo 100 grs de chorizo 100 grs de jamón 2 cebollas 2 huevos duros picados 2 pimientos rojos asados 50 cc de aceite de oliva 1 huevo para pintar Preparación: 1. Hacer una masa de pan con los ingredientes citados. Fermentar media hora tapada en lugar tibio. 2. Freír las cebollas troceadas, cuando se doran añadir los pimientos asados en dados. 3. Freír aparte el lomo y el chorizo troceados, añadir al sofrito de verduras y corregir de sal. Añadir los huevos duros y el jamón troceados. Escurrir el exceso de aceite. 4. Hacer una empanada con la masa extendida sobre bandeja de horno engrasada, con el relleno anterior. 5. Hacer cortes en la superficie para que escape el vapor. Pintar con huevo batido y hornear a 220oC una media hora. 6. Servir caliente o templado.