Temia

Hacer una majada con 8 clavos, 8 granos pimienta negra, sal, pimienta moloida, 1 cucharada de pimento, 2 cucharadas de soja, tomillo, 1 cucharada de vinagre, chorreon de ketchup, 2 pastillas de avecrem desmenuzdas, 2 cucharidas de mostaza varios ajos. En el mortero solo meter sal, ajos clavos y pimientas. meterlo en una bolsa de coccion, por 12 horas para que se marine en la nevera. Con los huesos hacer un fondo en el horno con un poco de Sidra, para desgrasar luego. Poner en bandeja de horno a 180º, por 2 horas, con dos limones por encima y sidra abajo para la salsa.