Temia

做法： 1. 将蛋白与蛋黄分开。选择足够大的容器打发蛋白。加入盐将蛋白打至硬性发泡，蛋白体积应变大并呈蓬松状。大约需要7分钟。 2. 将蛋黄与几汤匙牛奶搅拌至均匀。 3. 在平底锅上涂抹黄油，用中火加热。将蛋黄液均匀铺满表面。待蛋黄稍微凝固时，用铲子小心地将打发好的蛋白铺在蛋黄上，并均匀分布于表面。盖上锅盖，中火煎制7–10分钟至熟透。 4. 最重要的是注意不要让蛋黄一侧煎焦。最佳火力为9档中的4档，开始时可以用9档中的5档预热。 5. 上桌时，将做好的煎蛋卷放到盘子里，切成两半。 将一半盖在另一半上，使蛋白相互接触。可撒上香草末后上桌。