Temia

Приготовить начинку для рольмопсов: нарезать длинными тонкими кусочками сладкий перец и маринованный огурчик. Помыть, очистить и нарезать кусочками по 5-8 см зеленый лук. Аккуратно выложить начинку на пласты селедки. Если уже готовые пласты купить не удалось, то можно обойтись и обыкновенной целой рыбой. Необходимо аккуратно отрезать голову и хвост. Разрезать кожицу рыбы на спине и животе. Разделив рыбу пополам, удалить позвоночник и мелкие косточки. Промыть получившееся филе.

Закрутить филе селедки в рулетики. Они должны получиться достаточно плотными. Используйте для удобства пищевую пленку Скрепить рольмопсы с помощью зубочисток.

Снять цедру с лимона с помощью специального ножа. Если такого нет, можно обойтись и обыкновенной теркой. Будьте осторожны. Нарезать лимон. Выложить, рольмопсы на блюдо. Сервировать кусочками лимона и свекольным сиропом.