Temia

Замачиваем красную фасоль в воде на 12 часов, после чего сливаем воду и промываем; Заливаем водой и ставим вариться под приоткрытой крышкой до состояния мягкости. При этом следим за наличием воды и периодически подливаем, таким образом, чтобы под конец варки оставалось около 1 стакана густой жидкости; Нарезаем кубиками 2 луковицы и обжариваем в глубокой сковороде, в подсолнечном масле, до золотистого цвета; Натираем на терке 3 зубчика чеснока, добавляем к обжаренному луку и пассируем 1 минуту; Добавляем в сковороду фасоль вместе с жидкостью. перемешиваем и ставим тушиться на слабом огне 3 минуты; Нарезаем соломкой помидоры и добавляем в сковороду. Солим и перчим по вкусу. перемешиваем и оставляем тушиться еще 5-7 минут; нарезаем петрушку или кинзу по вкусу, добавляем в сковороду, закрываем крышкой и выключаем огонь.