Temia

Говяжий куриный фарш, соль, перец, воду, вымесить и разделить изделия на две половинки кругло-приплюснутой формы толщиной 2,0-2,5 см по 1 шт. на порцию.,во внутрь уложить рикотту. Готовый полуфабрикат уложить на сковороду с маслом разогретым до Т=150-160°С , и обжарить 3-5 мин с двух сторон до образования поджаристой корочки. Затем довести до готовности в жарочном шкафу при Т=180-200°С (5-7 мин) до достижения внутри продукта 80°С