Temia

1. Мясо нарезать на порционные куски, отбить и обжарить на сковороде. 2. Лук репчатый почистить, помыть, нашинковать и пассеровать. 3. Муку пшеничную пассеровать. 4. Мясо с луком положить в посуду, залить бульоном или водой так, чтобы мясо было покрыто наполовину и тушить на медленном огне в закрытой посуде. 5. За 15-20 минут до окончания тушения добавить соль, перец горошком, сметану, измельченный чеснок, тертый сыр и проварить до полного растворения сыра. 6. Затем ввести мучную пассеровку и варить до загустения соуса, избегая образования комков.