Temia

1. Подсушенные в духовке орехи переложите в сковородку, добавьте 30 г сахара и немного воды (20 г), медленно помешивая карамелизуйте орехи. 2. Дайте остыть, оставьте немного для украшения, остальную часть измельчите (не пробивая в пасту). 3. Сливки налейте в емкость и поставьте в духовку на 150-160 градусов и 4 раза последовательно снимите пенки, цвет пенки должен быть соломенным (коричневая пенка горчит). 4. В оставшиеся сливки добавьте манную крупу, сахар и сварите кашу до загустения. 5. Вмешайте в кашу орехи и изюм, предварительно замоченный в горячей воде и потом отжатый, а также 2 нарезанные полоской пенки. 6. Разделите массу на 3 части. 7. Выложите в емкость первую часть, уложите пенку сверху, половину орехов, мед и клубничное варенье, накройте снова кашей и положите пенку вновь с орехами медом и вареньем 8. Выложите последний слой каши, посыпьте сверху сахаром и запекайте при Т 180-200 градусов до образования карамельной корочки. 9. Разрежьте кашу на порции и украсьте орехами и цукатами.