Temia

1. Разогреть масло растительное, жарить брюссельскую капусту до образования золотистого коллера. 2. Добавить горошек и цедру лимона, продолжить жарение, постепенно помешивая ингредиенты, жарить до появления незначительного коллера у горошка (светло-золотистый). 3. Залить водой, добавиь соль, хлопья чили, тушить до полного приготовления ингредиентов (воду не сливать). 4. Выложить тушёный горошек и капусту, добавить сок лимона, пробить блендером до однородной массы. 5. При необходимости добавить масло растительное (150 мл), для придания "велюровой" консистенции паштету.