Temia

1.Вскипятить воду. Добавить соль, сахар и нарезанное небольшими кусочками масло. 2. Уменьшить огонь до минимума. Просеять муку, непрерывно помешивая венчиком. Размешивать, не снимая с огня, до получения однородной массы. 3. Переложить получившееся тесто в миску. Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. 4. Взбить тесто деревянной ложкой, пока не получится однородная блестящая масса. 5. Выложить тесто размером с грецкий орех на пергамент или силиконовый коврик с помощью кондитерского мешка или двух ложек. 6. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут, затем увеличить температуру до 220 градусов и выпекать еще 10–15 минут. 7. Готовые профитроли проколоть с одной стороны тонким ножом, чтобы выпустить пар.