Temia

Лук тонко нарежьте полукольцами. Растопите масло в кастрюле с толстым дном и на среднем огне готовьте лук, часто помешивая, так, чтобы он не подгорел, а стал мягким и золотистым, 30 мин. Посолите, поперчите Посыпьте лук сахаром и мукой и готовьте, помешивая, еще 10 мин. Влейте половину горячего бульона, доведите до кипения, варите на медленном огне 15 мин. Влейте оставшийся бульон и коньяк(портвейн), варите еще 30–40 мин ,в конце добавьте тимьян. Разлейте суп по лоткам, разложите ломтики хлеба (обжаренный багет), слегка их утопив, так, чтобы они чуть намокли с обеих сторон, посыпьте тертым сыром и запекайте под грилем (саламанка) до тех пор, пока сыр не образует румяную корочку, 5–7 мин.