Temia

Овощи почистить, промыть, нарезать соломкой. Муку спассеровать на сковороде без масла, разогретой до Т=150 град С. Лук пассеровать на сковороде со сливочным маслом, разогретым до Т=120 град С. Остальные овощи припустить до готовности 15-20 мин(добавить воду или бульон). За 5-10 мин до окончания припускания добавить пассерованный лук. Готовый суп пробить блендером, соединить с мучной пассеровкой, разведенной бульоном, довести до кипения, добавить соль, перец, проварить 1-2 мин, заправить сливками с маслом сливочным и снять с огня.