Temia

Preparazzjoni: 1. Ifred il-bajdu mill-isfar. Agħżel bowl kbir biżżejjed għall-ħabbil tal-bajdu. Ħabbel il-bajdu mal-melħ sakemm jiffurmaw qċajjar iebsin - il-massa tal-bajdu għandha tikber fil-volum u ssir ħafifa u mtaffa bl-arja. Dan jieħu madwar 7 minuti. 2. Ħallat l-isfar sakemm isir omoġenju ma' ftit mgħaqqet tal-ħalib. 3. Idhen il-padella b'żejt u sħannha fuq nar medju. Qassam it-taħlita tal-isfar b'mod uniformi fuq wiċċ il-padella. Meta l-isfar jibdew jaqbdu ftit, poġġi bil-kexxun b'attenzjoni l-bajdu mħabbel fuq l-isfar u qassamhom fuq wiċċ il-padella. Għatti l-padella bi tbagħġija u ħejji fuq nar medju għal 7-10 minuti sakemm tkun lesta. 4. L-aktar ħaġa importanti - ara li l-omlit ma jaħraqx min-naħa tal-isfar. In-nar ottimali huwa 4 minn 9, fil-bidu tista' tisħon fuq 5 minn 9. 5. Biex isservih, poġġi l-omlit lest fuq platt u aqtagħha f'nofsha. Nofs wieħed jgħatti t-tieni, sabiex il-bajdu jmissu. Jista' jiġi mqeddem mxerred bil-ħxejjex ħodor.