Temia

მომზადება: 1. გამოჰყავით ცილები გულებისგან. ცილების საფქვავად აირჩიეთ საკმარისად დიდი ჭურჭელი. ცილები მარილთან ერთად ათქვიფეთ მკვრივ მწვერვალებამდე — ცილოვანი მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობაში და გახდეს ჰაეროვანი. ეს დაახლოებით 7 წუთს გასტანს. 2. გულები რამდენიმე სუფრის კოვზ რძესთან ერთად მოურიეთ ერთგვაროვნებამდე. 3. წაუსვით ტაფას ზეთი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. თანაბრად გაანაწილეთ გულების ნარევი ზედაპირზე. როდესაც გულები ოდნავ დაიწყებენ შეკვრას, სპატულით ფრთხილად ჩადეთ ათქვიფული ცილები გულებზე და გაანაწილეთ ზედაპირზე. დაფარეთ ტაფა სახურავით და მოამზადეთ საშუალო ცეცხლზე 7-10 წუთი მზადყოფნამდე. 4. ყველაზე მნიშვნელოვანია, რომ ომლეტი არ დაიწვას გულების მხრიდან. ოპტიმალური ცეცხლი არის 9-დან 4, დასაწყისში შეიძლება 9-დან 5-მდე გავაცხელოთ. 5. მიმტანად მზა ომლეტი დადეთ თეფშზე და გაჭერით ორ ნახევრად. ერთი ნახევარი დაფარეთ მეორით, რომ ცილები შეეხოს ერთმანეთს. მიართვით მწვანილის მოყრით.