Temia

Skil en fyn kubeer die ui en knoffelkrale. Was die bieslook, skud droog en sny in fyn ringetjies. Verhit die botter in 'n pot en smoor die ui en knoffel daarin. Roer die room, suurroom, mosterd, sap van 'n halwe organiese suurlemoen, sout en peper in. Laat die sous kort kook, haal dan van die stoof af en roer die bieslook in. Verhit die oond voor op 180 grade bo- en onderhitte. Plaas 4 salmfilette (elk 125 g, sonder vel) in 'n liggies gesmeerde ovenskottel en gooi die sous oor. Plaas organiese suurlemoenskywe daarop. Bak die salm 25 minute in die voorverhitte oond. Haal uit en dien na keuse met ciabatta op.