Temia

Тайёр кардан: 1. Сафедиро аз зардӣ ҷудо мекунем. Барои задани сафедӣ зарфи кифояд калон интихоб мекунем. Сафедиро бо намак то пайдо шудани қуллаҳои сахт мезанем — массаи сафедӣ бояд ҳаҷмаш зиёд шуда, пуфак гардад. Ин тақрибан 7 дақиқа мегирад. 2. Зардиро бо якчанд қошуқ шир то якхела шудан омехта мекунем. 3. Тавраро бо равған молида, бо оташи миёна гарм мекунем. Омехтаи зардиро баробар болои сатҳ паҳн мекунем. Вақте ки зардӣ андаке баста шуд, сафедии задашударо бо кафгир оҳиста болои зардӣ мегузорем ва болои сатҳ паҳн мекунем. Тавраро бо сарпӯш пӯшонда, бо оташи миёна 7-10 дақиқа то тайёр шудан мепазем. 4. Муҳимтарин — назорат кардани он, ки омлет аз тарафи зардӣ нассузад. Оташи беҳтарин — 4 аз 9, дар аввал метавон бо 5 аз 9 гарм кард. 5. Барои пешкаш кардан омлети тайёрро ба табақ гузошта, ду бахш мекунем. Як нимаашро бо дигараш мепӯшонем, то сафедиҳо ба ҳам расанд. Метавон бо кӯкат пошида пешкаш кард.