Temia

ගොමාංශ උණු වතුරට දමා උයන්න. උයා ගත් පසු ඉවත් කර විශාල කැබලිවලට කපන්න. අඩු වශයෙන් අඩ පැයක්වත් සෝයා සෝස් තුළ මැරිනේට් කරන්න. වට්ටක්කා සහ මිහිරි මිරිස් සෝදා, පොතු ඉවත් කර තුනී පෑලිවලට කපන්න. තල වියළි පාත්‍රයක බදින්න. මෙයින් ඒවායේ සුවඳ සහ රසය මුදා හැරේ. ඇට මද වශයෙන් තද දුඹුරු වන තෙක් තබා පාත්‍රය ගින්දරෙන් ඉවත් කරන්න.

කුළුබඩු සකසන්න: එළවළු තෙල් සහ තල තෙල් එකට රත් කර, ඒට කුඩු කළ සුදුළූණු, කපන ලද තියුණු මිරිස් සහ තලන ලද කොත්තමල්ලි එක් කර, වහාම තෙල් ගින්දරෙන් ඉවත් කරන්න.

උයන ලද ගොමාංශ, වට්ටක්කා සහ කහ බෙල් මිරිස් මිශ්‍ර කර, සුවඳ තෙල් වත් කර කලවම් කරන්න, ඉහලින් තල සහ කොළ ඉසින්න.