Temia

ପ୍ରସ୍ତୁତି: 1. ଧଳା ଅଂଶ ଓ କୁସୁମକୁ ଅଲଗା କରନ୍ତୁ। ଧଳା ଅଂଶ ଫେଂଟିବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ବଡ଼ ପାତ୍ର ବାଛନ୍ତୁ। ଲୁଣ ସହିତ ଧଳା ଅଂଶକୁ ଶକ୍ତ ଶିଖର ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫେଂଟନ୍ତୁ। ଧଳା ମିଶ୍ରଣ ଆକାରରେ ବଢ଼ି ହାଲୁକା ହେବା ଉଚିତ। ଏଥିପାଇଁ ପ୍ରାୟ 7 ମିନିଟ୍ ସମୟ ଲାଗିବ। 2. କୁସୁମକୁ କିଛି ଚାମଚ ଦୁଧ ସହିତ ସମାନ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମିଶାନ୍ତୁ। 3. ପାନକୁ ତେଲ ଲଗାନ୍ତୁ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଆଗୁନରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ। କୁସୁମ ମିଶ୍ରଣକୁ ସମାନ ଭାବେ ପାନ ଉପରେ ବିଛାନ୍ତୁ। କୁସୁମ ସାମାନ୍ୟ ଜମିଲେ, ଧୀରେ ଚାମଚରେ ଧଳା ଅଂଶକୁ କୁସୁମ ଉପରେ ରଖି ପୃଷ୍ଠରେ ସମାନ ଭାବେ ବିଚାର କରନ୍ତୁ। ପାନକୁ ଢାଙ୍କୁଣି ଦେଇ ମଧ୍ୟମ ଆଗୁନରେ 7-10 ମିନିଟ୍ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନହେବ। 4. ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା - କୁସୁମ ପାଖ ଅଂଶ ପୋଡ଼ି ନଯିବା ପାଇଁ ଦେଖନ୍ତୁ। ଉପଯୁକ୍ତ ଆଗୁନ 9ରୁ 4 ସ୍ତର; ଆରମ୍ଭରେ 9ରୁ 5 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରିପାରିବେ। 5. ପରିବେଷଣ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଅମଲେଟ୍ ଥାଳିରେ ରଖି ଅଧାରେ କାଟନ୍ତୁ। ଗୋଟିଏ ଅଧାକୁ ଅନ୍ୟ ଅଧା ଉପରେ ଢାଙ୍କନ୍ତୁ, ଯାହାଫଳରେ ଧଳା ଅଂଶ ପରସ୍ପର ସ୍ପର୍ଶ କରିବ। ପରିବେଷଣ ସମୟରେ ସବୁଜ ପତ୍ର ଛିଞ୍ଚି ଦେଇ ପାରିବେ