Temia

തയ്യാറാക്കൽ: 1. മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും വേർതിരിക്കുക. വെള്ള അടിക്കാൻ വലിയ പാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വെള്ളയും ഉപ്പും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അടിക്കുക. വെള്ള മിശ്രിതം വലുതായി വായുനിറഞ്ഞതാകണം. ഇതിന് ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് എടുക്കും. 2. മഞ്ഞക്കരു കുറച്ച് സ്പൂൺ പാലുമായി ഏകീകൃതമാകുന്നതുവരെ കലർത്തുക. 3. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ പുരട്ടി ഇടത്തരം തീയിൽ ചൂടാക്കുക. മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി പരത്തുക. മഞ്ഞക്കരു ചെറുതായി ഉറയ്ക്കുമ്പോൾ, അടിച്ച വെള്ള സ്പാറ്റുല കൊണ്ട് ശ്രദ്ധയോടെ മഞ്ഞക്കരുവിന് മുകളിൽ വെച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ പരത്തുക. ചട്ടി മൂടി ഇടത്തരം തീയിൽ 7-10 മിനിറ്റ് പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. 4. ഏറ്റവും പ്രധാനം: മഞ്ഞക്കരു ഭാഗം കരിഞ്ഞുപോകാതെ നോക്കുക. അനുയോജ്യമായ തീ 9ൽ 4 ആണ്; തുടക്കത്തിൽ 9ൽ 5 വരെ ചൂടാക്കാം. 5. വിളമ്പാൻ, തയ്യാറായ ഓംലെറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ വെച്ച് പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഒരു പകുതി മറ്റേതിന് മുകളിൽ മടക്കുക, വെള്ളകൾ പരസ്പരം തൊടുന്ന വിധത്തിൽ. പച്ചിലകൾ വിതറി വിളമ്പാം