Temia

Preparazione: Mettete il cous cous in una ciotola e versateci sopra 150 ml di acqua bollente. Lasciatelo ammorbidire per 10 minuti. Intanto lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele a piccoli cubetti. Mettete in una padella le zucchine, lo scalogno a fettine sottili e 2-3 cucchiai di olio di oliva. Lasciatele cuocere per circa 10-12 minuti, rigirandole spesso e regolando di sale. Lasciatele poi raffreddare. Sgranate il cous cous delicatamente con le mani, aggiungete le zucchine, il formaggio grattugiato ed infine lo speck tagliato a piccoli pezzi. Mescolate bene. Ora non vi resta che formare le Polpette con zucchine e speck, io le ho fatte piccoline ma potete farle anche più grandi. Preriscaldate il forno a 190°. Allineate le Polpette in una teglia oliata e lasciatele cuocere nel forno caldo per circa 16-18 minuti.