Temia

Pulire gli asparagi e tagliarli a rondelle, lasciando intatte le punte. Cuocere in abbondante acqua salata o nel brodo vegetale. Togliere la parte interna cfremosa della burrata e metterla in un mix insieme ai 2/3 degli asparagi. Frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Regolare di sale e pepe. Tagliare a striscioline la parte esterna della burrata. Iniziare a preparare le lasagne. Imburrate una pirofila e mettere una sfoglia di pasta; farcire con la crema di asparagi e burrata. Quindi aggiungere qualche strisciolina di burrata, qualche rondella di asparagie spolverare con il parmigiano. Proseguire nello stesso modo fino a terminare gli strati di sfoglia. Decorare l'ultimo strato con le punte degli asparagi. Infornare a 180° (forno statico) per 30 minuti.