Temia

Preparazione: Pulire i carciofi, togliere le foglie esterne e la barba, pulire i gambi e metterli in una ciotola con acqua e limone. Scolarli e farli sbollentare per pochi minuti in acqua salata, asciugarli e nel frattempo preparare la salsa facendo restringere 200 ml di passata di pomodoro con un filo d’olio e qualche fogliolina di basilico. In una pirofila preparare un fondo di pomodoro e grana. Stendere i carciofi e ricoprirli con la mozzarella tagliata a pezzetti. Coprire con un altro strato di carciofi. Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro ed il restante grana. Infornare per 15 minuti a 200°C.