Temia

Hazırlanması: 1. Ağ və sarıları ayırırıq. Ağları döymək üçün kifayət qədər böyük qab seçirik. Ağları duz ilə bərk zirvələr əmələ gələnə qədər döyürük - ağ kütlə həcmcə artmalı və havalı olmalıdır. Bu, təxminən 7 dəqiqə çəkəcək. 2. Sarıları bir neçə qaşıq süd ilə bircinsli olana qədər qarışdırırıq. 3. Tavanı yağ ilə yağlayıb orta odda qızdırırıq. Sarı qarışığı tavanın səthinə bərabər yayırıq. Sarılar bir az bərkiyəndə, döyülmüş ağları kürək ilə diqqətlə sarıların üstünə qoyub səthə yayırıq. Tavanı qapaqla örtüb orta odda 7-10 dəqiqə hazır olana qədər bişiririk. 4. Ən vacibi - omletin sarı tərəfdən yanmamasına nəzarət etməkdir. Optimal od 9-dan 4-dür, başlanğıcda 9-dan 5-ə qədər qızdırmaq olar. 5. Verilmək üçün hazır omleti boşqaba qoyub ikiyə bölürük. Bir yarısını digər yarısının üstünə örtürük ki, ağlar bir-birinə toxunsun. Üzərinə göyərti səpərək vermək olar.