Temia

የቲማቲሙን ቆዳ በመስቀል ቅርጽ ይቁረጡ፣ በፈላ ውሃ ውስጥ ነክረው ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ያቀዝቅዙ። ከዚህ በኋላ የቲማቲሙን ቆዳ ማላቀቅ ቀላል ይሆናል።

ሞዛሬላውንና ቲማቲሙን ውፍረታቸው 5-7 ሚሜ በሆነ ክብ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሩኮላውን በደቃቁ ይክተፉ።

ቲማቲም፣ አይብና አረንጓዴውን በተከታታይ ንብርብሮች ያስቀምጡ። በክብ ቅርጽ ያለው ሻጋታ ሲሊንደር ይፍጠሩ። ሻጋታው ታችኛው ክፍል የሌለው ቀጥ ያለ ግድግዳ ያለው ጽዋ ነው። ሽሪምፑን በድስት ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይጠብሱ። የሰላጣ ሲሊንደሮችን በሳህን ላይ ያስቀምጡ። በቅጠላ ቅጠሎችና በሽሪምፕ ያስውቡ። በጣፋጭ የአኩሪ አተር ሶስ ያፍሱ።