Temia

சிவப்பு பீன்ஸை 12 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பிறகு தண்ணீரை வடித்து கழுவவும்; தண்ணீர் ஊற்றி, மூடியை சற்று திறந்து வைத்து மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். வேகவைக்கும்போது தண்ணீர் இருப்பதை கவனித்து அவ்வப்போது ஊற்றவும், வேகவைத்து முடியும்போது சுமார் 1 கிளாஸ் கெட்டியான திரவம் இருக்குமாறு பார்த்துக்கொள்ளவும்; 2 வெங்காயங்களை சதுரமாக நறுக்கி, ஆழமான வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்; 3 பூண்டுப் பற்களை துருவி, வறுத்த வெங்காயத்தில் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்; பீன்ஸை திரவத்துடன் வாணலியில் சேர்த்து கலக்கி, மெல்லிய தீயில் 3 நிமிடம் வேகவிடவும்; தக்காளிகளை நீளமாக நறுக்கி வாணலியில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு ருசிக்கேற்ப சேர்க்கவும். கலந்து மேலும் 5-7 நிமிடம் வேகவிடவும்; வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லியை ருசிக்கேற்ப நறுக்கி வாணலியில் சேர்த்து, மூடி அடுப்பை அணைக்கவும்.