Temia

தயாரிப்பு: 1. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருவிலிருந்து பிரிக்கவும். வெள்ளைக்கருவை அடிக்க போதுமான பெரிய பாத்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உப்புடன் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியான சிகரங்கள் வரும் வரை அடிக்கவும். வெள்ளைக்கரு கலவை அளவில் பெரிதாகி காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும். இதற்கு சுமார் 7 நிமிடங்கள் ஆகும். 2. மஞ்சள் கருவை சில தேக்கரண்டி பாலுடன் கலந்து ஒரே மாதிரியாகும் வரை கலக்கவும். 3. வாணலியில் எண்ணெய் தடவி நடுத்தர தீயில் சூடாக்கவும். மஞ்சள் கரு கலவையை வாணலியின் மேற்பரப்பில் சமமாகப் பரப்பவும். மஞ்சள் கரு சற்று கெட்டியானதும், அடித்த வெள்ளைக்கருவை கரண்டியால் கவனமாக மஞ்சள் கருவின் மேல் வைத்து மேற்பரப்பு முழுவதும் பரப்பவும். வாணலியை மூடியால் மூடி நடுத்தர தீயில் தயாராகும் வரை 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 4. மிக முக்கியமானது: ஆம்லெட்டின் மஞ்சள் கரு பக்கம் கருகாமல் பார்த்துக் கொள்வது. சிறந்த தீ 9-ல் 4; தொடக்கத்தில் 9-ல் 5 வரை சூடாக்கலாம். 5. பரிமாற, தயாரான ஆம்லெட்டை தட்டில் வைத்து பாதியாக வெட்டவும். ஒரு பாதியை மற்றொன்றின் மேல் மூடவும், வெள்ளைக்கருக்கள் தொடும்படி. கீரைத் தூவி பரிமாறலாம்.