Temia

Приготовление: 1. Отделяем белки от желтков. Для взбивания белков выбираем достаточно большую емкость. Взбиваем белки с солью до образования твёрдых пиков - белковая масса должна увеличиться в обьёме и стать воздушной. Это займет около 7 минут. 2. Желтки смешиваем до однородности с несколькими ложками молока. 3. Смазываем сковороду маслом и нагреваем ее на среднем огне. Равномерно распределяем желтковую смесь по поверхности. Когда желтки слегка схватятся. аккуратно лопаткой выкладываем взбитые белки поверх желтков и распределя-ем их по поверхности. Накрываем сковороду крышкои и готовим на среднем огне 7-10 минут до готовности 4. Самое важное - следить, чтобы омлет не подгорел со стороны желтков. Оптимальный огонь - это 4 из 9, в начале можно разогреть на 5 из 9 5. Для подачи готовый омлет выкладываем на тарелку и разрезаем пополам. Одну половину накрываем второй, чтобы белки соприкоснулись Подавать можно посыпав зеленью