Temia

ТЕСТО: 2 яйца взбить с 1 стаканом сахаром в пышную белую пену (взбиваем в той кострюле, в которой будем делать тесто). Добавляем: 100 гр сливочного масла, 4 ст л меда и 1 ч л соды. Ставим на паровую баню на 30-40 мин. до получения карамельного цвета (мешать постоянно и аккуратно в одну сторону), когда масса увеличится в два раза и начнет темнеть и приобретать карамельный оттенок, в кастрюлю всыпать 1 ст ложку муки (50 гр.) - помешать 1 минуту- много теста не добавлять!!! Потом снимаем с огня и добавляем 550 гр муки, и мешаем тесто. Делим его на 8 - 10 частей и охлаждаем в холодильнике 10-15 минут. !!!Пока охлаждаются кусочки теста делаем крем!!! ВЫПЕКАЕМ: делим на 10 частей (чуть больше по размеру окружности тарелки). берем один лист бумаги и смазываем сливочным маслом и кладем кусочек теста и посыпаем его слегка мукой и раскатываем по размеру тарелки, потом кладем тарелку и ножом обводим по окружности и в духовку. Снимаем с протвиня и сразу обводим ножом сделанный ранее контур, через 2 минуты снимаем с бумаги и складывем коржи , кусочки отдельно и так все 10 коржей. СБОРКА ТОРТА: Корж крем и так далее

ТОРТ ДЕЛАЕТСЯ НА ПАРОВОЙ БАНЕ. ПЕРГАМЕНТНАЯ БУМАГА НА КОРЖИ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! ТАРЕЛКА ДЛЯ РОВНЫХ КРУГОВ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ