Temia

ತಯಾರಿಕೆ: 1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಫೇಟಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫೇಟಿರಿ - ಬಿಳಿಭಾಗದ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತಾಗಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 2. ಹಳದಿಭಾಗವನ್ನು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. 3. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿಭಾಗದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಹಳದಿಭಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಫೇಟಿದ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೌಟಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಳದಿಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 4. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದುದು - ಹಳದಿಭಾಗದ ಕಡೆಯಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಸೂಕ್ತ ಉರಿ 9 ರಲ್ಲಿ 4; ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 9 ರಲ್ಲಿ 5 ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. 5. ಬಡಿಸಲು, ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದರ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ತಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪು ಉದುರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.